Quelles charcuteries ont le plus de protéines?

Le corps a besoin de protéines pour construire de nouveaux tissus cellulaires, restaurer les tissus endommagés et empêcher leur dégradation pendant l'activité physique. Tous les produits à base de viande contiennent des protéines et la plupart des charcuteries fournissent une bonne quantité de ce nutriment par portion. La teneur en protéines varie en fonction du type de viande et de la façon dont elle est préparée, bien que la plupart des charcuteries contiennent des quantités assez similaires.

Les charcuteries à base de boeuf ont tendance pour contenir plus de protéines que les autres variétés. Une portion d'une marque leader de rôti de boeuf contient 14 grammes de protéines par portion de 50 grammes. De même, une portion de 50 grammes de rôti de bœuf français contient 10 grammes et une portion de 50 grammes de salami de bœuf contient 8 grammes de protéines.

Différentes variétés de charcuterie de jambon contiennent généralement environ 8 à 9 grammes de protéines par portion de 56 grammes. Une tranche de bologne de porc, pesant 28 grammes, contient 4,28 grammes de protéines, selon l'USDA National Nutrient Database. Bologne peut également être préparée à partir de diverses combinaisons de poulet, de bœuf, de dinde et de porc. Par exemple, un mélange de porc, de dinde et de boeuf contient 3,05 grammes de protéines par portion de 28 grammes.

La poitrine de poulet est également riche en protéines. Une portion de 51 grammes d'une marque typique de poitrine de poulet contient 9 grammes de protéines. Une marque typique de poitrine de dinde contient un peu moins de protéines avec environ 8 grammes par portion. Selon l'USDA, la teneur en protéines de la dinde et du poulet varie en fonction de la taille de la portion, avec une portion de 48 grammes de poitrine de dinde contenant environ 6,5 grammes de protéines.

Selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, les protéines devraient comprendre 10 à 35 pour cent de votre apport calorique quotidien total. Un homme adulte modérément actif, nécessitant environ 2 600 calories par jour, aurait besoin d'environ 585 calories, ou 146 grammes, de protéines par jour. Une portion typique de rosbif fournirait donc environ 8% des besoins quotidiens en protéines d'un homme adulte.