Que fait la coriandre pour le corps ?

La coriandre a une histoire de culture qui remonte à au moins 1500 avant JC, comme l'indiquent les écrits sanskrits de cette époque. Les graines de l'herbe, appelées coriandre, se trouvent à l'intérieur des tombes des pharaons égyptiens et dans des ruines grecques qui remontent à l'âge du bronze il y a environ 5 500 ans. La vitamine K est la principale contribution de la coriandre à votre santé, mais l'épice offre également de petites quantités de quelques autres nutriments.

Un quart de tasse de la coriandre contient 1 calorie et 2 mg de sodium, des traces qui ne sont ni bénéfiques ni néfastes pour la santé. Cette portion contient également de la vitamine K en grande concentration. L'herbe fournit les oligo-éléments manganèse et vitamines A et B-9, appelés folate, chacun à 1% de l'apport quotidien recommandé. Les vitamines B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C et E sont présentes en quantités trop insignifiantes pour être bénéfiques pour votre santé. De même, la concentration de protéines, de glucides et d'acides gras dans 1/4 de tasse de coriandre est minime.

Lorsque vous épicez un plat avec 1/4 tasse de coriandre, vous ajoutez 12,4 mcg de vitamine K. Votre corps stocke la vitamine K que vous ingérez dans les tissus adipeux en cas de besoin. Le nutriment est essentiel à la coagulation du sang, vous empêchant de saigner à mort lorsque vous vous coupez. Avec le calcium et d'autres nutriments, la vitamine K favorise également la santé des os.

En 2001, le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine a établi que les hommes adultes ont besoin de 120 mcg de vitamine K quotidiennement et les femmes ont besoin de 90 mcg. L'apport adéquat pour les personnes de 18 ans et moins, quel que soit leur sexe, varie de 2 mcg à 75 mcg selon leur âge. Un quart de tasse de coriandre fournit environ 16% de l'apport quotidien en vitamine K pour un adulte, un nombre qui varie en fonction de votre sexe.

La vitamine A favorise la santé de vos yeux, de votre peau, de vos dents, de vos os et de vos tissus. La vitamine B-9 soutient les cellules dans la production d'ADN. Un quart de tasse de coriandre contient 5 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. L'herbe offre 1 pour cent de l'apport suggéré en B-9.

Le manganèse est un oligo-élément, une substance dont votre corps a besoin en petites quantités pour la santé des os, des tissus et du sang. L'infertilité et les troubles neurologiques sont liés à une carence en manganèse. Un quart de tasse de coriandre fournit 1% des besoins quotidiens en ce minéral.

La coriandre est une herbe parfumée apparentée aux carottes. La plante entière est comestible, y compris ses graines. Ajoutez les feuilles fraîches à la salsa et aux salades, ou mettez-les dans une marmite de soupe vers la fin de la cuisson pour qu'elles ne se désagrègent pas. Vous aimerez peut-être aussi la saveur citronnée de coriandre dans votre salade de fruits. Les graines sont disponibles entières ou moulues, et elles font un délicieux mélange de viande. Ne mangez pas de graines de coriandre vendues pour la plantation, car elles peuvent avoir été traitées avec des pesticides.