Vous trouverez de la cannelle dans toutes sortes de desserts (comme la tarte aux pommes et cookies snickerdoodle ) et dans certains plats savoureux (pensez au chili ), aussi. Et cela peut rendre assez difficile d'éviter les épices si vous avez une allergie à la cannelle.
Que vous soyez allergique à l'épice ou simplement à court, il existe de nombreux substituts à la cannelle que vous pouvez activer pendant la cuisson et la cuisson pour reproduire la saveur.
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Vous aurez probablement trouvez quelques alternatives à la cannelle dans votre propre étagère à épices. Mais prenez note: "Tout remplacement modifiera en quelque sorte le profil de saveur de l'original", explique le chef Karl Guggenmos, le conseiller culinaire principal de Healthy Meals Supreme .
Il recommande d'essayer différentes options pour voir ce qui convient le mieux à votre palais.
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Meilleures options pour imiter la douceur de la cannelle
La cannelle peut parfois prêter de la douceur aux pâtisseries et même remplacer une partie du sucre dans une recette. Si vous cherchez à reproduire cette douceur, essayez plutôt la muscade, le piment de la Jamaïque ou un mélange d'épices. Si vous optez pour le mélange de gingembre et clou de girofle, "essayez d'ajouter un peu de miel ou de sucre de fruit de moine et de vanille au mélange", suggère Guggenmos.
Meilleures options pour imiter le goût épicé de la cannelle
La cannelle fournit également une saveur chaleureuse, presque épicée, à la cuisson et à la cuisson. Pour imiter cet effet, remplacez la cannelle dans la recette par de la racine de gingembre en poudre ou fraîche. En outre, la combinaison d'une épice avec de la chaleur telle que la poudre de chili avec une saveur plus douce comme la muscade ou la vanille peut fournir cette combinaison de saveurs que vous recherchez.
Meilleures options pour remplacer la cannelle dans la cuisine indienne
Dans la cuisine indienne et ethnique, essayez la cardamome au lieu de la cannelle. La poudre de curry apporte également une abondance de saveur à une recette, bien qu'elle contienne généralement de la cannelle parmi ses ingrédients. Vous pouvez trouver certaines marques qui n'incluent pas de cannelle ou faire votre propre version sans cannelle.
Pour ce faire, utilisez une combinaison de votre choix des épices suivantes: curcuma, coriandre, fenugrec, cumin, sel, gingembre, poivre de Cayenne, poivre noir, feuilles de laurier , graines de céleri, oignons, clous de girofle et muscade.
Comme pour tout aliment, il est possible pour une personne de avez une allergie à une épice. L'anaphylaxie, ou une réaction allergique aiguë, peut potentiellement mettre la vie en danger, selon le Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie (AAAAI).
Cependant, un scénario beaucoup plus probable est d'avoir une intolérance - cela conduirait à une éruption cutanée, des démangeaisons ou une toux. Ces types de réponses aux épices se résolvent généralement d'eux-mêmes, selon l'AAAAAI.
Si vous pensez que vous avez une allergie ou une intolérance à la cannelle, évitez d'en manger et pouvez contacter un spécialiste des allergies qui peut confirmer par un test cutané ou une ingestion supervisée de cannelle pour voir si vous avez une réaction.
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