Pourquoi les aliments gras ne sont-ils pas sains pour vous ?

Vous pouvez parfois vous sentir presque impuissant, essayant de résister à la tentation omniprésente de vous adonner à la nourriture grasse. Que votre plaisir coupable préféré soit les frites, les cheeseburgers, la pizza, le poulet frit, le bacon, les croustilles ou les nachos, vous savez probablement que ce ne sont pas des choix alimentaires sains. La forte concentration de mauvaises graisses dans ces aliments peut nuire à votre santé de diverses manières. Être conscient des effets néfastes potentiels des aliments gras sur votre corps peut vous aider à faire des choix alimentaires qui favorisent plutôt que sabotent votre bonne santé.

Les aliments gras sont denses en calories, ce qui signifie qu'elles contiennent un grand nombre de calories dans un petit volume de nourriture. Le cycle de la faim et de la satiété, ou satiété, fait intervenir plusieurs signaux hormonaux, psychologiques et mécaniques. Un volume croissant de nourriture dans votre estomac est un signal important qui réduit la faim et vous incite à arrêter de manger. Lorsque vous mangez des aliments gras, vous consommez souvent plus de calories que vous ne le pensez car elles sont concentrées dans un volume de nourriture relativement faible. Par exemple, une tasse de frites et une tasse de tranches de pomme produisent la même sensation de plénitude dans votre estomac. Les frites contiennent cependant trois fois plus de calories que les tranches de pomme.

Une consommation excessive de calories associée aux aliments gras peut vous faire devenir en surpoids ou obèse. L'excès de poids augmente le risque de nombreuses conditions médicales, notamment l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, les maladies cardiaques, certains types de cancer, la stéatose hépatique, les calculs biliaires, l'arthrite dégénérative, l'apnée du sommeil, l'asthme et les problèmes menstruels ou de fertilité chez les femmes.

Les aliments gras contiennent généralement des niveaux élevés d'une ou plusieurs graisses alimentaires qui contribuent à l'augmentation du sang taux de cholestérol total et de LDL, ou « mauvais » cholestérol. Si vous consommez trop de graisses saturées, de graisses trans et/ou de cholestérol, vous courez un risque accru de développer l'athérosclérose. Dans cette maladie, les dépôts de graisse obstruent la circulation sanguine dans vos artères, ce qui peut entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une maladie artérielle périphérique. Les National Institutes of Health rapportent que la cardiopathie athéroscléreuse est la principale cause de décès chez les Américains.

Si vous faites le plein d'aliments gras, vous ne mangez peut-être pas des quantités suffisantes d'aliments sains, tels que des fruits, des légumes et des grains entiers. Ne pas manger des quantités suffisantes d'aliments sains parce que vous mangez trop d'aliments gras peut être un double coup dur. Non seulement vous faites potentiellement du mal en mangeant des aliments malsains, mais vous pouvez également priver votre corps des nutriments nécessaires au fonctionnement normal de vos organes et tissus. Selon la quantité d'aliments gras que vous mangez, vous pouvez développer des carences en vitamines ou en minéraux en raison de votre alimentation.

Suivre un régime alimentaire sain ne signifie pas que vous devez éliminer les graisses de votre plan nutritionnel . En ce qui concerne les graisses alimentaires, les clés d'une alimentation saine sont de manger les bons types de graisses et de limiter votre apport quotidien total. Pour réduire la quantité de cholestérol et de graisses saturées dans votre alimentation, mangez des produits laitiers sans gras au lieu de produits à base de lait entier ; choisissez des coupes de viande maigres et enlevez l'excès de gras avant la cuisson; retirer la peau de la volaille avant la cuisson; griller ou rôtir la viande, le poisson et la volaille au lieu de les faire frire ; et augmentez votre consommation de haricots et de poisson comme sources de protéines au lieu de viande rouge. Inclure des noix, des graines de tournesol, des avocats et de l'huile d'olive dans votre plan nutritionnel vous fournit des graisses insaturées saines, qui peuvent aider à abaisser votre taux de cholestérol sanguin et à réduire votre risque de maladie cardiaque athéroscléreuse.