Comment faire cuire des crevettes congelées avec la coquille sur le dessus du poêle

Les crevettes sont un concentré de nutrition, offrant beaucoup de protéines, vitamines et minéraux . Les crevettes congelées ont toute la nutrition des crevettes fraîches et sont tout aussi simples à préparer. Il existe une grande variété de recettes de crevettes décortiquées, dont certaines nécessitent une cuisson sur la cuisinière.

Il y a beaucoup de raisons de cuire les crevettes avec la coquille plutôt que décortiquées, comme c'est la norme. La coquille peut aider à sceller les jus, de sorte que la viande reste humide. La plupart des gens choisissent de décoller les coquilles avant de manger les crevettes, mais lorsqu'ils sont cuits rapidement à feu vif sur la cuisinière, le la coquille devient croustillante assez à manger, ce qui ajoute une texture agréable. Si vous assaisonnez les crevettes avant la cuisson, la coquille est un véhicule pour tout ce goût salé et savoureux de l'assiette à la bouche.

L'utilisation de crevettes fraîches rend ce plat savoureux sur la table beaucoup plus rapide, mais le stockage des crevettes congelées dans le congélateur signifie que vous en avez toujours sous la main. Vous avez deux choix pour décongeler votre gelé crevettes:

Du jour au lendemain: Sortez les crevettes dont vous avez besoin du congélateur et placez-les dans un récipient ou sur une assiette recouverte au réfrigérateur la nuit avant vais les faire cuire.

Décongélation rapide: Si vous avez besoin des crevettes le plus tôt possible, placez les crevettes congelées dans un bol d'eau froide dans l'évier. Ouvrez le robinet et laissez un filet d'eau froide tomber dans le bol pendant que l'excès d'eau coule sur les côtés. Vos crevettes devraient décongeler en environ 15 minutes, selon la taille.

Déveiner ou ne pas déveiner? C'est une préférence personnelle. Il n'y a rien de mal à manger la petite veine noire qui traverse le dos des crevettes, mais certaines personnes choisissent de la retirer pour des raisons esthétiques.

Vous pouvez souvent trouver des crevettes congelées qui ont déjà été deveined . Si vous ne le pouvez pas et que vous voulez faire du bricolage, prenez des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé et coupez la coquille le long du dos des crevettes pour exposer la veine, puis retirez-la.

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Commencez par votre assaisonnement. Les combinaisons sont infinies, du simple sel et poivre à l'assaisonnement de laurier ou au cumin et au paprika. Placer vos ingrédients d'assaisonnement dans un bol, ajouter les crevettes et mélanger pour les enrober.

Placez une casserole sur le poêle à feu vif. Utilisez-en un assez gros pour contenir les crevettes en une seule couche. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle - les huiles d'avocat et d'olive sont de bons choix pour une cuisson à haute température. Laissez l'huile chauffer, puis placez les crevettes assaisonnées dans la poêle.

Le temps de cuisson dépend de la taille des crevettes. Les petites crevettes peuvent ne prendre que quelques minutes, tandis que les grosses crevettes auront besoin d'une ou deux minutes supplémentaires. Il est un peu plus difficile de savoir quand les crevettes décortiquées sont prêtes car vous ne pouvez pas voir la chair aussi facilement. Cependant, recherchez la chair pour passer d'un gris translucide à un rose opaque, avec des queues rouge vif.

Après avoir retiré les crevettes du feu, servez-les telles quelles ou jetez-les dans un bol avec une pincée de citron frais ou de jus de lime pour ajouter un peu d'acidité vive .

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En supposant que vous gardiez l'huile de cuisson au minimum, les crevettes sont un aliment faible en calories avec seulement 106 calories dans une portion de 3,5 onces, selon le