La consommation de pommes ou de jus de pomme peut-elle provoquer la diarrhée ?

Y a-t-il un lien entre le jus de pomme et la diarrhée ? Harvard Health Publishing signale que boire trop de boisson peut entraîner des troubles intestinaux. De plus, le Food and Drug Administration (FDA) avertit que la consommation de jus de fruits non pasteurisés, y compris le jus de pomme, peut provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire, tels que la diarrhée.

Harvard Health Publishing explique que les sucres naturels contenus dans les aliments stimulent le tractus intestinal pour éliminer les électrolytes et l'eau, ce qui déloge les selles. Lorsque vous consommez trop de ces sucres, la diarrhée peut en résulter.

L'un des principaux responsables du sucre dans le jus de pomme est le fructose. En fait, selon le gastro-entérologue Norton Greenberger, M.D., professeur à la Harvard Medical School, "75 % des personnes qui ingèrent plus de 40 à 80 grammes de fructose par jour souffrent de diarrhée."

Une petite étude d'avril 1989 sur 17 bambins, publiée dans European Journal of Pediatrics, n'est pas une enquête récente ; pourtant, il vaut la peine de le mentionner car il illustre comment le fructose dans les pommes peut entraîner la diarrhée.

L'étude indique que les sucres sorbitol et fructose contenus dans les pommes ne sont pas complètement absorbés par la plupart des gens, un problème qui aboutit parfois à des selles molles. Lorsque le jus de pomme a été retiré de l'alimentation des neuf tout-petits qui avaient une diarrhée non spécifique, la fréquence et la consistance de leurs selles sont devenues normales.

Boston Children L'hôpital convient que la diarrhée chez les enfants peut résulter d'une consommation excessive de jus de pomme et d'autres jus de fruits à forte teneur en sorbitol. Si un tout-petit a la diarrhée en même temps que des aliments de table sont introduits dans son alimentation, cela indique que l'enfant a des difficultés à digérer le sucre et l'amidon.

La FDA signale avoir reçu des notifications d'intoxication alimentaire résultant de la consommation de fruits crus jus et cidre qui n'ont pas subi de processus de pasteurisation pour tuer les bactéries. Alors que l'immunité de la plupart des gens les protège contre la maladie lorsqu'ils ingèrent des bactéries d'origine alimentaire, certains segments de la population dont l'immunité est affaiblie sont à risque. Il s'agit notamment des personnes âgées, des enfants, des femmes enceintes et des personnes atteintes de cancer, de diabète ou du VIH.

Bien que la plupart des jus de pomme vendus dans les supermarchés américains soient pasteurisés, certains épiciers, marchés de producteurs, bars à jus et magasins d'aliments naturels vendent la variété non pasteurisée. La FDA exige que ces produits non traités portent un avertissement sur l'étiquette indiquant qu'ils ne sont pas pasteurisés et peuvent causer des maladies chez certaines personnes. En revanche, l'agence n'exige pas d'étiquettes sur les jus et cidres vendus au verre.

Pour éviter de contracter une intoxication alimentaire due au jus de pomme non pasteurisé, recherchez l'étiquette d'avertissement lors de vos achats, recommande la FDA. Si vous préparez du jus de pomme à la maison, lavez-vous soigneusement les fruits et les mains avant de les extraire.

Outre la diarrhée, les maladies d'origine alimentaire peuvent provoquer des vomissements, de la fièvre et des douleurs abdominales. Si vous soupçonnez que vous ou un membre de votre famille souffrez d'une telle maladie, communiquez immédiatement avec votre professionnel de la santé. C'est aussi une bonne idée de vous familiariser avec les coupables d'intoxication alimentaire autres que les pommes.

Cleveland Clinic répertorie les pommes parmi les aliments qui peuvent provoquer des gaz, qui se manifestent par des éructations, des rots ou des flatulences. L'un des facteurs conduisant au gaz est le manque d'enzymes qui digèrent les sucres, les fibres et les amidons. Les sucres du fructose et du sorbitol contenus dans les pommes, qui produisent parfois des diarrhées, peuvent également provoquer des gaz.

Parce que la fibre des pommes et autres fruits produit du gaz, le International Foundation for Gastrointestinal Disorders recommande d'augmenter progressivement l'apport en fibres alimentaires pour réduire les symptômes.

Sachez que les réactions aux fibres varient selon les individus et que trop de fibres peut aggraver les symptômes chez certaines personnes. Incontestablement, les fibres sont bénéfiques pour la santé, mais il est préférable d'augmenter votre consommation lentement, en commençant par une petite quantité.

Les pommes provoquent des gaz car elles contiennent une grande quantité de substances appelées fermentescibles, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols (FODMAP). Par conséquent, ils sont considérés comme des fruits « à haute teneur en FODMAP ».

Des médecins australiens ont développé le régime pauvre en FODMAP pour favoriser le soulagement des symptômes associés aux troubles intestinaux, selon Harvard Health Publishing. Si vous ressentez une gêne intestinale à cause des pommes, vous pouvez passer à fruits à faible teneur en FODMAP comme les myrtilles, les bananes, les fraises, les oranges et les cantaloups.

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Les pommes, comme tout fruit, sont très nutritives, mais c'est du jus de pomme tout aussi sain ? Une petite étude publiée dans le European Journal of Nutrition en décembre 2013 a comparé les effets des pommes avec du jus de pomme chez 23 participants.

Il a conclu que, parce que le jus est exempt de fibres, il n'a pas les avantages pour la santé des pommes entières. Bien que le jus de pomme soit considéré comme une portion dans la recommandation de cinq fruits par jour, il peut ne pas être un substitut approprié pour le fruit entier.

Le Harvard TH La Chan School of Public Health est d'accord avec les auteurs de l'étude du European Journal of Nutrition, affirmant que les pommes fraîches et entières offrent le plus de nutriments. Le processus de pasteurisation et de filtrage élimine la plupart des fibres et autres constituants sains appelés flavonoïdes.

En savoir plus : Avantages et inconvénients de Manger une pomme par jour

Les pommes conservées à température ambiante sur le comptoir dureront une à deux semaines, mais la texture peut changer. Si elles sont conservées dans le bac à légumes au réfrigérateur, les pommes resteront bonnes pendant deux mois.

Le Academy of Nutrition and Dietetics fournit des conseils sur la façon d'inclure plus de pommes dans l'alimentation. Ajoutez les fruits à votre gruau ou à votre yogourt le matin. Coupez-les en tranches et incluez-les dans des sandwichs pour leur donner du piquant. Purée de pommes dans un mélangeur pour faire une sauce à verser sur des crêpes ou de la viande grillée. D'autres collations saines aux pommes incluent des tranches de pomme avec du beurre d'arachide, du beurre d'amande ou de fines tranches de fromage cheddar.

Les pommes sont également délicieuses dans les salades. Trancher les pommes, le fenouil et les endives et faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du jus de citron à verser dessus. Alternativement, créez une salade Waldorf avec des pommes, du céleri, des noix et des raisins secs et mélangez une vinaigrette de zeste de citron, de mayonnaise et de yaourt nature.

ChooseMyPlate de l'USDA propose encore plus de suggestions. Préparez une salade de fruits frais en combinant des pommes avec d'autres variétés de fruits. Préparez une trempette hypocalorique pour rendre une collation de tranches de pomme plus attrayante.