Les effets du céleri sur la glycémie

Tous les aliments riches en glucides sont susceptibles d'avoir une sorte d'effet sur votre glycémie. Le céleri est riche en fibres et contient de très faibles quantités de glucides digestibles sous forme de sucres. En fin de compte, les tiges croquantes ne sont pas susceptibles d'avoir des effets drastiques sur votre glycémie. En raison de sa teneur en fibres, le céleri peut en fait être un bon outil pour aider à garder votre glycémie sous contrôle.

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Votre corps ne peut pas faire la différence entre le sucre ajouté dans une barre chocolatée et naturel sucre d'une branche de céleri. Tous les sucres se retrouvent comme de simples molécules de glucides sous forme de glucose, qui deviennent la principale source de carburant de votre corps, selon le Mayo Clinic .

Chaque fruit ou légume atterrit quelque part sur l'indice glycémique, un outil de mesure qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur capacité à augmenter la glycémie , selon la clinique Mayo. Alors que les fruits comme les bananes sont un peu plus élevés sur l'indice glycémique, le céleri se situe à l'extrémité inférieure du spectre, selon le Nouveau centre médical régional de Hanovre .

Lorsque le glucose frappe votre sang, votre le corps produit de l'insuline , une hormone qui régule l'absorption du sucre, selon le Mayo Clinic . L'insuline force le glucose dans les cellules pour leur donner l'énergie dont elles ont besoin pour travailler.

Cependant, si le glucose n'est pas nécessaire, l'insuline permet aux cellules de stocker le carburant pour plus tard. Sans insuline adéquate, le sucre continue de circuler dans votre sang, vous laissant avec une glycémie anormalement élevée . Heureusement, le céleri n'est pas riche en glucides et ne devrait pas augmenter le taux de sucre dans le sang trop haut.

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Bien que les fibres soient un type de glucide, comme les sucres et les amidons, elles sont traitées différemment. Le Mayo Clinic . Cela peut aider à normaliser la digestion et à favoriser la satiété.

Bien que les fibres ne se transforment pas en glucose, elles peuvent néanmoins affecter votre glycémie. Selon la Mayo Clinic, les fibres solubles se transforment en une substance gélatineuse lorsqu'elles se lient au liquide dans votre intestin. Ce matériau ralentit la digestion dans son ensemble, y compris en retardant l'absorption du sucre. Par conséquent, votre glycémie est plus susceptible de se stabiliser. Comme le céleri est riche en fibres, il peut aider à garder votre glycémie sous contrôle.

Si vous gérez un prédiabète ou un diabète (ou si vous souhaitez simplement contrôler votre sang) sucre), vous devez garder une trace des glucides que vous consommez à chaque repas. En règle générale, vous devriez commencer avec environ 45 à 60 grammes de glucides à chaque repas, le American Diabetes Association recommande.

Cette recommandation de base en glucides comprend à la fois le sucre digestible et les glucides d'amidon - ceux qui ont un effet direct sur la glycémie. Une branche de céleri de taille moyenne contient moins de 2 grammes de glucides, ce qui en fait un aliment sûr qui n'affectera pas trop votre glycémie.