Les effets de manger du foie

Vous pensez probablement au foie si vous aimez ou non le manger; cependant, vous devez être conscient des avantages et des dangers de la consommation de foie. Malgré le fait qu'il soit très nutritif, manger du foie animal, comme du foie de bœuf ou de poulet, a aussi des inconvénients.

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Le Académie de nutrition et diététique désigne le foie comme" multivitamines de la nature "car il est extrêmement nutritif. Comme le foie humain, le foie des animaux stocke également plusieurs micronutriments différents comme les vitamines et les minéraux. De plus, il remplit un certain nombre de fonctions vitales. En conséquence, vous obtenez une dose assez concentrée de nutrition lorsque vous mangez du foie.

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, le foie est une riche source de fer, cuivre, zinc, sélénium, vitamine A et vitamines B comme la choline et la biotine. La quantité de ces nutriments dans une seule portion de 3,5 onces de foie dépasse de loin celle de la plupart des aliments d'origine végétale.

En fait, étant donné la densité du foie, l'Académie de nutrition et de diététique recommande que certains groupes de personnes l'ajoutent à leur alimentation pour les aider à répondre à leurs besoins en micronutriments s'ils ne sont pas en mesure de les rencontrer grâce à leur alimentation régulière ou si leur capacité à absorber la nutrition est altérée.

Ces groupes comprennent les femmes en âge de procréer, les athlètes qui s'entraînent intensivement et les personnes qui ont des problèmes digestifs comme le syndrome du côlon irritable. Le foie peut également être un bon ajout à votre alimentation si vous mangez principalement des aliments entiers et des aliments à base de plantes, car il peut aider à augmenter considérablement votre apport en nutriments.

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Aussi nutritif que le foie, il existe certains dangers de manger du foie. L'Académie de nutrition et de diététique note que le foie est très riche en cholestérol et en vitamine A, donc même si vous aimez le manger, vous devez limiter votre apport en petites quantités. Il n'est pas recommandé de manger de grandes portions de foie ou de le consommer tous les jours. Au lieu de cela, il est préférable de limiter vos portions à 3 onces et de manger du foie seulement quelques fois par semaine.

Pour les enfants, il y a un autre effet secondaire de manger du foie de poulet, ou tout autre type de foie animal d'ailleurs. Le foie étant une source concentrée de métaux (minéraux), il peut présenter un risque pour la santé des enfants, selon une étude de février 2019 publiée dans la revue Surveillance et évaluation environnementales . Les auteurs de l'étude déconseillent donc de donner du foie aux enfants plus d'une fois par semaine.

L'étude a révélé que cet effet secondaire particulier de la consommation de foie de poulet ou d'autres foies d'animaux ne s'applique pas aux adultes; cependant, les adultes doivent encore limiter leur consommation de foie en raison de sa teneur en cholestérol et en vitamine A. Voici pourquoi.

Le foie est une source importante de cholestérol et l'un des effets secondaires de manger du foie de poulet, du foie de boeuf ou d'autres types de foie, c'est qu'il pourrait augmentez votre taux de cholestérol sanguin . Selon le USDA , la relation entre le cholestérol alimentaire et le cholestérol sanguin est complexe et nécessite plus de recherches; cependant, les habitudes alimentaires à faible taux de cholestérol sont associées à un risque plus faible de maladie cardiaque.

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Les États-Unis La National Library of Medicine explique que le cholestérol est une substance cireuse semblable à la graisse dans sa consistance. Votre corps produit naturellement autant qu'il en a besoin et l'utilise pour fabriquer de la vitamine D , des hormones et certaines substances qui facilitent la digestion. Le cholestérol est également utilisé pour construire des cellules et se trouve dans chaque cellule de votre corps.

Bien que vous ayez besoin de cholestérol, avoir trop de cholestérol dans le sang peut entraîner des problèmes de santé. Si votre taux de cholestérol est élevé, les États-Unis La National Library of Medicine recommande de limiter votre consommation de cholestérol alimentaire à un maximum de 200 milligrammes par jour. Selon le